Es war mal wieder an der Zeit etwas zu backen ­čÖé Ihr wisst, ich bin ein Fan von schnellen und einfachen Rezepten – einfach weil ich nicht den halben Sonntag mit backen verbringen und dennoch ein leckeres St├╝ck Kuchen haben m├Âchte. Passende Rezepte finde ich aktuell in meinem neuen Buch „Schnelle Kuchen“, dass ich euch in der kommenden Woche auch noch vorstellen werde ­čśÇ Einen ersten Test gab es mit dem Rezept f├╝r Buttermilchkuchen, der gerade bei besonders warmen Temperaturen immer herrlich frisch ist ­čÖé

zutaten
F├╝r den Teig
500g Mehl
300g Zucker
2Pck Backpulver
2 Eier (M)
1 Prise Salz
440g Buttermilch

F├╝r den Belag
250g Walnusskerne gehackt (oder gehackte Mandeln)
200g Zucker
200-400g Sahne (je nach Blechgr├Â├če)

zubereitung

Wie angek├╝ndigt ist die Zubereitung denkbar einfach: alle Zutaten f├╝r den Teig in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und miteinander verr├╝hren. Zeitgleich bereits den Backofen vorheizen auf etwa 180┬░C (160┬░C Umluft). Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchen einf├╝llen. Ich habe ein relativ kleines Blech genommen um so einen etwas h├Âheren Kuchen zu erreichen.

Nun die Walnusskerne mit dem Zucker vermengen und ├╝ber dem Teig verteilen. Da ich pers├Ânlich keine Waln├╝sse mag, habe ich einfach gehackte Mandeln genommen. Die passen genauso gut zum Kuchen – in meinen Augen sogar besser aber das ist Geschmackssache ­čÖé Nun den Kuchen f├╝r etwa 30-40 Minuten in den Ofen schieben und goldgelb backen. Anschlie├čend die Sahne ├╝ber dem Kuchen verteilen und nochmal 5 Minuten in den Ofen. Da ich wie gesagt ein relativ kleines Blech hatte, waren bei mir 200g Sahne v├Âllig ausreichend ­čÖé

und

Ich gestehe, es ist nicht mein erster Buttermilchkuchen und so wusste ich wie er schmecken sollte. Das tat er dann auch und ich bin froh wieder auf dieses einfache Rezept gesto├čen zu sein. Der Kuchen ist wirklich furchtbar lecker, sodass es schwer ist nur ein einziges St├╝ck zu essen. Mein Mann, der kompletter Buttermilchkuchen-Neuling war (sowas gibt es) war ebenfalls begeistert. Auch bei Freunden kam er sehr gut an und ist daher eine absolute Empfehlung f├╝r den Sommer ­čÖé

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